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正確的使用冰箱

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使用方式

  • 魚及肉類應放置最低溫區。
  • 較不敏感的食物放置次低溫或冰箱門後的溫暖區。
  • 冰箱內不可塞太滿,因使冷空氣循環未能進行。
  • 未開封完全殺菌的食品(如罐頭類) 或末成熟的水果,不需存放冰箱。
  • 開罐後的罐頭食品,一定要倒入不是鐵製的容器內,才放入冰箱。
  • 不要經常打開冰箱,打開時間不可太長,以免箱內溫度迅速上升。
  • 剩菜仍有熱溫不可馬上放入冰箱內。

冷凍室溫度

  • 為了避免食品保存不當及不良現象發生,主婦們應在使用冰箱時,特別注意任何食品在放入冰箱前,都應個別包裝好,並儘可能以最新鮮的狀態貯存。
  • * 正常情況下冰箱內主要冷藏空間的溫度應控制在攝氏7度以下、凍結溫度以上 (平均溫度為攝氏5度)。
  • * 冷凍室的溫度則應維持在攝氏負18度以下,始能有效的達到冷凍、冷藏目的。

冰箱的清潔與保養

  • 冰箱應定期清洗、平均每週整理一次。
  • * 冰箱內、外,可用溫水或中性清潔劑擦拭。
  • * 不可使用粗糙刷子清洗。
  • * 冰箱內若有異味可以用醋水清除。
  • * 門框橡皮部分可用溫水擦拭。
  • * 無自動除霜的冰箱,需定期除霜。

冰箱不是儲藏室

我們都知道,冰箱是用來保存食物的,但幾乎每個人都常發現雖然食物放入冰箱內,其品質仍會產生變化,甚至還會發霉腐壞,此乃不當使用冰箱所致。

冰箱內食品可以保存多久?

保存期間
食品種類
開封前 開封後
溫度 期間 溫度 期間
乳製品
牛奶
人造奶油
奶油
乾酪
冰淇淋製品

7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
-25 ℃

約7個月
6個月
6個月
約1年
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7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
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1-2日
2週內
儘早食用
儘早食用
儘早食用
火腿香腸類
裡肌火腿、蓬萊火腿
成型火腿
香腸(西式)
切片火腿(真空包裝)
培根

3~5 ℃
3~5 ℃
3~5 ℃
3~5 ℃
3~5 ℃

30日以內
25日以內
20日以內
20日以內
90日以內

7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
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7日以內
5日以內
5日以內
5日以內
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水產煉製品
魚肉香腸、火腿
(高溫殺菌製品、PH調製品、水活性調製品)
魚糕(真空包裝)
魚糕(簡易包裝)
室溫

7 ℃以下
7 ℃以下
90日以內

15日以內
7日以內
7 ℃以下

7 ℃以下
7 ℃以下
1~2日

7日以內
3日以內
冷凍食品
魚貝類
肉類
蔬菜類
水果
加工食品
-18℃以下 6~12個月
6~12個月
6~12個月
6~12個月
6個月
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