| 選購 |
‧品質新鮮
‧包裝完整
‧標示清楚
‧公正機關推薦標誌 |
食用 |
‧食具清潔
‧當餐食用 |
| 前處理 |
‧整理、清洗
‧適量、分類、包裝
‧分區存放 |
剩餚處理 |
‧可食者加蓋冷藏
‧廢棄物分類處丟棄
‧避免環境污染 |
| 烹調 |
‧烹調者個人衛生
‧生熟食分開處理
‧適當份量
‧充分煮熟 |
標示證照要認清
買食品一定要檢查標示，一般食品標示項目包括：品名、內容物(重量、容量或數量) 、原料名稱、食品添加物名稱、製造廠 (商)名稱及地址電話、進口廠(商)或代理(廠)商名稱及地址、有效日期。
食物食具不污染
蔬菜去污、爛葉，最好用白報紙包裹置於冷藏室。使用兩套不同的刀具、砧板，分別處理生食和熟食，避免污染。
食物煮熟要徹底
- 充分的將食物煮熟，是保障飲食衛生的最好方式。
- 應避免生食海鮮類食品。
- 告訴家人盡量不要吃路邊攤的食物。